经营数据报告
原串烤串开店经营数据报告(2026)
本报告数字全部来自原串烤串SaaS经营系统的匿名聚合统计:门店规模与分布、开店存活率、单店日均实收分布与回本周期口径。不含任何单店数据,不做收益承诺,各板块口径见文末「数据说明」。
统计日期:2026-08-17 · 数据由原串烤串经营系统自动汇总,每日更新
口径说明:门店规模/覆盖省市按"活跃门店(含筹备装修)"去重统计;门店名录页按"在营门店"枚举——两者口径不同,数字略有差异属正常。
看懂了数据,还是不知道怎么挑品牌?
看《烤串加盟品牌怎么选 · 6 个硬指标》——门店存活率、单店实收敢不敢公开可查,正是硬指标之一;教你用同一套标准对比任何品牌。
- 在营门店
- 213家
- 覆盖省市
- 26 省 31 城
- 门店存活率
- 85.6%
- 重庆单店日均实收中位
- ¥2,170
一、门店分布
活跃门店(含筹备中)共 215 家,分布如下:
- 重庆市102家
- 四川省56家
- 其他省份27家
口径:活跃门店按省计数;品牌现阶段重点布局川渝,重庆/四川单列(省名按前缀归一),其余省份合并展示。
二、开店存活率
活跃门店口径
85.6%
对应闭店率 14.4%
closure_rate_active=近12个月闭店门店数 ÷ 当前活跃门店数;活跃门店含状态:选址确定/装修中/开业准备/营业中/休息中。
三、单店日均实收分布
把近 90 天重庆市在营门店按单店日均实收(堂食 + 外卖各平台实收)从低到高排队,看中间的典型水平与分布区间,而不是只报一个最好看的平均值:
橙色区间就是中间一半门店的日均实收所在:约一半门店落在 ¥1,624 ~ ¥3,052 之间,正中间的中位门店约 ¥2,170/天(月约 ¥65,100),均为实收。越往右,门店经营越好。
关于这组数字的重要说明
这里展示的全部是门店「实收」(堂食 + 美团/饿了么/京东外卖各平台实收合计),不是营业额虚高。均值按门店真实经营日核算:只统计有堂食营业额录入的经营日,剔除休息日与未录入的天数、不用自然天数摊薄,更贴近门店的真实日均水平。各店实际经营受城市、选址、季节与经营水平影响,存在差异,非承诺。
样本 91 家在营门店 · 统计窗口 2026-05-18 至 2026-08-15 · 分位值精确到元
以上为真实经营数据聚合,非承诺收益;单店实际营收受城市、选址、季节与经营水平影响,存在差异。
门店月租金 · 结合实收看更有说服力
同一批重庆在营门店的月租金水平——租金和上面的实收放在一起看,才知道小店型的真实经营压力有多轻:
橙色区间是中间一半门店的月租金:约一半门店落在 ¥3,500 ~ ¥6,000 之间,中位门店约 ¥5,000/月。
中位门店月租金约 ¥5,000,只占单店月实收的 7.7%——小面积、租金轻,是小店型开店压力小、抗风险相对更强的重要原因。租金与实际经营受城市、选址影响存在差异,非承诺。
四、回本周期口径
按品牌公开经营概况,平均回本周期为 3-6 个月,因城市、选址与经营情况而异;据已开门店数据评估,多数门店在 6 个月内收回风险性投资成本。回本周期不是承诺值,请结合你的城市与店型,联系招商顾问做投资回报评估。
五、数据说明
- 数据来源:原串烤串SaaS经营系统(重庆原串餐饮文化有限公司自研门店管理系统),覆盖全部直营/加盟门店的营业额录入与外卖平台数据;本页数字为系统接口实时聚合,非人工填报。
- 统计时间:截至 2026-08-17,页面数据随系统每日自动更新。
- 匿名聚合:本报告只发布聚合统计值(计数、比率、分位值),不含任何可识别单店的数据;单项样本不足 30 家时该项不发布。
- 门店规模口径:仅统计原串品牌、剔除测试门店;在营=营业中/休息中,活跃另含选址确定/装修中/开业准备;覆盖省/城市数按活跃门店所在省市去重。
- 存活率(活跃门店口径)口径:closure_rate_active=近12个月闭店门店数 ÷ 当前活跃门店数;活跃门店含状态:选址确定/装修中/开业准备/营业中/休息中。
- 单店日均实收分布口径:近90天(不含当天)重庆市在营门店逐店计算:日均实收=堂食+美团+饿了么+京东实收合计÷门店有效经营天数;仅统计有堂食营业额录入的经营日、单店满30个经营日才进样本;P25/P50/P75为样本分位值(精确到元);为真实经营数据聚合,非收益承诺,样本不足30家时不发布该项。
- 门店租金口径:重庆市在营门店月租金(元):取均值与中位数;房租占实收=房租中位÷单店月实收中位,结合实收反映小店型租金负担较轻。为真实经营数据聚合,非承诺。
- 省份分布口径:活跃门店按省计数;品牌现阶段重点布局川渝,重庆/四川单列(省名按前缀归一),其余省份合并展示。
- 免责声明:以上为真实经营数据聚合,非承诺收益;引用本报告请注明来源与统计口径。
六、写在最后:几句掏心窝的大实话
先泼盆冷水,也算把丑话说在前头:做餐饮是个辛苦活,也发不了什么大财。我们这门生意,说穿了就是一串一串地烤、一份一份地出餐,一毛一毛把钱挣出来的——没有一夜暴富,只有日拱一卒。
餐饮的本质是复购,而复购背后是「信任」两个字。为了守住顾客长期的这份信任,我们对门店在出品、卫生、服务上定了不少规范和约束——看着有点「较真」,图的就是每一分钱都挣得干净、挣得长久。诚实地挣钱,是慢了点,但走得稳。
原串主要面向夫妻店:两口子一起干,既照看得住生意、又兼顾得了家里,忙起来还能互相搭把手、互相照应——这份烟火气里的踏实,恰恰是这门小生意的底色。
所以也把话摆在明处:如果你对收入的预期特别高、想快进快出赚一笔大的,说句实在话,可能别的行业更适合你,别耽误了自己;但如果你愿意沉下心、吃得下这份辛苦,愿意一串一串把口碑烤出来——我们相信原串这块牌子,能帮你、给你加成。那就来找我们聊聊,我们很欢迎。若还拿不准,也请慎重考虑,不急于一时。
毕竟,能一起把一家店踏踏实实开好、开久,才是我们都图的那点事。