开烤串店需要几个人?人员配置与招聘

最低 2 人就能把店转起来

原串烤串门店的经营最低要求是 2 人,平均人效 1500 元/人,人员可根据生意情况进行增减。之所以两个人能运转,与模式设计有关:核心产品与调料由自建工厂统一配送,门店不需要专职采购与大规模备餐;外卖、团购由总部托管,也省下了专人盯线上运营的人力。

常见的起步配置就是"夫妻店"或"两人搭档":一人管烤制出品,一人管点单收银与打包,生意上量后再按需加人。

招聘谁来管:公司教方法,门店自己招

分工很明确:公司有统一的人员招聘方法和培训方案,会教给加盟商;加盟商学会后自行招聘,门店人员归加盟商自行管理。这样既让新手招人有章可循,又保证了门店用人的自主权——毕竟人员成本与管理责任都在加盟商自己身上。

培训体系上,原串烤串 2021 年即搭建了培训与运营督导体系,出品走标准化流程,新员工照标准带教即可上手,不依赖难招的熟练师傅。

用人成本怎么算

人力是小吃店的主要固定成本之一。按"最低 2 人起步、按生意增减"的思路,把平均人效 1500 元/人作为加人的参考线,能避免旺季冲动招人、淡季养闲人的浪费。各城市工资水平不同,建议结合当地行情做预算;拨打 400-042-2224 可向招商顾问了解同城门店的常见人员配置。